Тонизирует, повышает внимательность и зрительную память, укрепляет нервную систему и сердце, нормализует давление, разжижает кровь. Корректирует уровень сахара в крови.
Стимулирует пищеварение. Выводит шлаки и токсины, снимает отеки. Смягчает симптомы ПМС.
Противомикробное средство. Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость вирусам и бактериям. Помогает при простуде и гриппе, лечит кашель.
Содержит калий, кальций, фосфор и магний, антиоксиданты:
витамин А (ретинол) - ускоряет обновление клеток, регулирует работу сальных желез, повышает упругость кожи
витамин В1 (тиамин) - улучшает обмен веществ, стимулирует работу мозга, повышает настроение
витамин В2 (рибофлавин) - поддерживает нервную систему, повышает гемоглобин, улучшает зрение;
витамин С.
Ее хорошо использовать в масках для волос. Корица стимулирует кровообращение, восстанавливает структуру волос, стимулирует рост, возвращает силу и блеск волосам.
Существуют примерно 250 видов корицы, в основном используются два из них.
Цейлонская – Cinnamomum zeylanicum, растет на Шри-Ланке и в южной Индии. Светло-коричневые многослойные палочки с тонкими слоевищами, вкус и аромат тонкий и богатый. Содержит много эфирных масел.
Сорт Alba делают из самых молодых и тонких слоев, скручивая их вручную.
Кассия - Cinnamomum cassia, кора родственного дерева, растет в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Толстый одиночный слой коры, скрученный в палочку, с горьковатым вкусом и характерным сильным запахом. Используется верхний, толстый слой коры, в котором эфирных масел мало.
Энергетическая ценность на 100 г продукта:
Энергетическая ценность 247 Ккал
Белки - 3,9г
Жиры - 1,2г
Углеводы - 50,6г
Корица содержит пищевые волокна, дубильные вещества, эфирные масла, полифенол, кумарин, эвгенол, витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, E, РР, K, а также минеральные вещества (магний, калий, кальций, натрий, железо, медь, фосфор, марганец, селен, цинк).
Корица в палочках великолепно сочетается с терпкими и острыми пряностями. Она используется при изготовлении десертов, различной выпечки, шоколада. Ее добавляют за 10 минут до готовности блюда или перед подачей их на стол, если блюда не поддаются тепловой обработке. Корицу добавляют в кофе, компоты, шницель, имбирный чай, приправляют блюда из птицы и другие. Она позволяет продлить срок хранения блюд, в которые её добавили. Эту пряность применяют при консервировании, особенно в качестве ингредиента для приготовления маринадов.
