Концентрация и работоспособность. Хорошее настроение. Здоровые сердце и сосуды. Крепкий иммунитет. Контроль веса. Профилактика рака, инфарктов, инсультов и диабета. Замедление старения.
Наиболее полезны необжаренные какао-бобы. В них много антиоксидантов (танинов, полифенолов), аминокислот, клетчатки, микроэлементов и витаминов. Флаваноиды, входящие в состав бобов, помогают устранить артериальные бляшки, нормализуют давление и кровообращение. В долгосрочной перспективе (1-3 года) ежедневное употребление 40-50 грамм какао-бобов в день заметно улучшает память.
Теобромин стимулирует центральную нервную систему, расслабляет гладкие мышцы и расширяет сосуды, улучшает кровообращение, особенно в головном мозге.
Какао-бобы обладают мощным антиоксидантным действием за счет полифенолов. Они защищают наши кожу, волосы и ногти от агрессивного воздействия окружающей среды.
Богаты бета-каротином, который стимулирует зрительный нерв и помогает предотвратить развитие болезней глаз.
И конечно же, какао - натуральный антидепрессант, снимают чувство тревоги, улучшают настроение, избавляют от апатии.
Какао-бобы помогают контролировать аппетит и избавиться от лишнего веса. Главное - помнить о чувстве меры и не съедать их слишком много. Разумная порция - 30-40 бобов в день.
Criollo Arriba - один из самых элитных сортов какао, относится к категории ароматических. Насыщенный вкус какао, фруктовые и цветочные оттенки в аромате. Это сорт-эндемик, при попытке вырастить его вне родного Эквадора он утрачивает свои высокие качества. Обладает самым богатым минеральным составом. Категория ASSS - высшая для какао-бобов. В Эквадоре плодородная почва, небольшие частные плантации, и при выращивания деревьев какао их владельцам нет необходимости использовать пестициды.
100% натуральные сырые какао-бобы сорта Criollo Arriba категории ASSS.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Энергетическая ценность 565 кКал
Белки – 11,5 г
Жиры – 54 г
Углеводы – 13,5 г
(из них:
пищевые волокна - 7,5 г
крахмал и полисахариды - 6 г)
Вода - 2,6 г
Минеральные вещества и соли - 2 г
Теобромин - 0,2г
Какао-бобы употребляются как сами по себе, так и приготовлении разнообразных блюд и десертов. Их можно грызть как орешки, для усиления вкуса какао можно слегка обжарить на сковороде или в духовке. В кулинарии какао-бобы используются для приготовления живого шоколада, в дробленом виде - в качестве добавки в молочные коктейли и мороженое, сладкие ореховые и арахисовые пасты. Со временем очищенные какао-бобы могут покрыться белым налётом, который многие путают с плесенью. Но бояться нечего! Белый налет совершенно безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта. Так называемое "жировое поседение" связано с тем, что жиры (например, масло какао) выходят на поверхность и там кристаллизуются.
