Крепкие кости и зубы, здоровая нервная система, красивые волосы и ногти, контроль веса и хорошее пищеварение - маленькие семечки полны нешуточной силы!
У чиа очень древняя история. Их культивировали еще в 3500г до нашей эры и подносили богам во время церемоний. Эти "маленькие энергостанции" - концентрат питательных веществ. Жирные кислоты Омега, белок, клетчатка, витамины группы В, минералы и антиоксиданты - и это еще не всё.
1 ст.л. чиа в день с избытком покрывает суточную потребность организма в Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислотах, а значит мозг, нервные волокна, сосуды, сердце, репродуктивная система - все органы и системы получают необходимое.
В них много кальция (536 мг на 100г продукта), который укрепляет кости и зубы и предотвращает закисление организма.
Отличный источник цинка. Цинк помогает нам противостоять вирусам и стрессам, лучше видеть, быть активными и красивыми. Плюс вырабатывать тестостерон и гормон лептин (он регулирует аппетит).
Почти все углеводы в чиа - это клетчатка. Она не усваивается, зато приводит наше пищеварение в порядок. При ограничении углеводов в питании семена чиа - незаменимый помощник кишечнику. А ещё в чиа совсем нет сахара.
Содержат 16% полноценного белка, в нем есть все 9 незаменимых аминокислот.
В семенах чиа в 3 раза больше железа, чем в шпинате, а антиоксидантов в 3 раза больше, чем в чернике.
Антиоксидантная активность чиа намного выше, чем многих продуктов. Как раз это помогает им сохранять свою пользу до двух (!!!) лет, даже если хранить их при комнатной температуре (в холодильнике - до 4-5 лет).
Чиа не нужно измельчать. У них тонкая оболочка, и цельные семена прекрасно усваиваются.
По исследованию Университета Торонто, всего 37 грамм чиа в день снижают уровень давления, сахара, холестерина и воспалительные процессы.
Чиа может удерживать количество воды, в 10 раз превышающее их собственный объем. Разбухая, чиа превращают воду в желе, которое быстро и надолго насыщает.
100% натуральные сырые семена шалфея узколистного (семена чиа).
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Энергетическая ценность 434 кКал
Белки – 16,6 г
Жиры – 31,2 г
в том числе:
насыщенные - 6,1 г
мононасыщенные - 2,9 г
полиненасыщенные Омега-3 - 18,0 г
полиненасыщенные Омега-6 - 4,2 г
Углеводы – 41 г
Пищевые волокна - 38,7 г
Минеральные вещества:
Кальций - 536 мг
Калий - 564 мг
Магний - 350,3 мг
Фосфор - 751 мг
Железо - 6,3 мг
Натрий - 20 мг
Цинк - 4,4 мг
Медь - 1400 мкг
Витамины:
Витамин B1 (тиамин) - 0,45 мг
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,04 мг
Витамин B6 (пиридоксин) - 0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая) - 110 мкг
Витамин C - 5,4 мг
Витамин E, (ТЭ) - 1,16 мг
Витамин PP - 6,13 мг
Используются в спортивных напитках и коктейлях для повышения выносливости. В вегетарианских рецептах заменяют яйца (в выпечке, муссах, кремах). Hейтральны по вкусу, поэтому прекрасно сочетаются с любыми продуктами. Чиа можно измельчать, печь, есть сырыми просто так - их интересно и легко жевать, они лопаются при жевании и делают вкусовые ощущения интереснее. Можно добавлять в смузи, салаты, каши. Можно залить 2ст. ложки семян чиа водой, добавить лимон и мед - вкусный, "традиционный" рецепт легендарных майя. Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.
